一是投豆量和销售额均有显著增长。经过全国豆制品专业委员会的初步统计，中国上规模豆制品企业（投豆量在１８００吨以上）２００８年的总投豆量为２８．４４万吨，比２００７年增长了１９．９％。２００８年销售额为４０．４３亿元，比２００７年增长了２４．８％；年销售额上亿元的企业达到１７家，２００７年为１３家。

　　二是产品品种日益繁多。尤其是休闲豆腐干的生产增长很快，市场潜力巨大，部分产品和地区出现需大于求的现象。

　　三是豆制品工业化速度加快，企业品牌意识加强。杭州、苏州、温州、镇江、南京、宁波、天津、哈尔滨、大连、西安等地的上规模豆制品企业都在纷纷进行改建、扩建，换档升级。

　　四是中国豆制品的工艺技术和设备水平不断提高，与国外领先水平的距离不断缩小。全国涌现出了一批专业生产豆制品机械设备的企业；开发了全新的休闲豆腐干生产线、无菌豆浆生产线；微波等灭菌技术的运用提高了部分豆制品的保质期。

　　五是相关食品企业尤其是外资企业逐渐进入豆制品行业。自２００７年北京二商集团与韩国食品制造集团希杰合资成立公司后，去年韩国普名食品集团公司又与上海福生豆制食品有限公司、上海张小宝绿色食品发展有限公司成立合资企业。

　　“我们鼓励外资及其他企业加入，这不但会给中国豆制品行业注入新活力，也为豆制品机械设备企业、原辅料企业提供了发展的大好时机。”卫祥云表示。